NACHHALTIGKEIT UND QUALITÄT

Unser LACHS - keine Massenware

Diesen beziehen wir in Premium-Qualität von Bömlo. Er erhält eine natürliche Fütterung ohne Einsatz von GVO und Antibiotika. Ein wichtiger Faktor für eine erfolgreiche Lachszucht und für Qualitätsprodukte ist eine artgerechte Haltung und Fischgesundheit. Alle Zuchtanlagen auf Bömlo wurden an Stellen mit sauberem Wasser und guten Strömungsverhältnissen errichtet, wo die Lachse gegen die Strömung schwimmen und sich zu großen und gesunden Tieren entwickeln können. Anders als in der Branche üblich wird dort auf eine geringere Besatzdichte in Netzgehegen mit größeren und tieferen Netzen geachtet. Dadurch erhalten die Lachse mehr Platz. Die ausgewachsenen Lachse schwimmen in einer Umgebung, in dem das Wasser 99 Prozent und der Fisch nur 1 Prozent ausmacht. Sind die Fische einmal in einem Gehege, bleiben Sie dort und werden nicht aussortiert oder in ein anderes verlegt. Somit sind die Lachse keinem zusätzlichen Stress ausgesetzt was sich positiv auf die Qualität auswirkt. Also keine Massenware, sondern Betriebe, welche ideal zu MAKIMANIA passen und gerade wie wir in der Einzigartigkeit und Qualität den Unterschied ausmachen.

Unser  Premium THUNFISCH ( Wild, FAO 71/77 Westlicher und Mittlerer Pazifik)

Unser Lieferant ist sich seiner Verantwortung gegenüber Kunden und der Umwelt bewusst. Er bekennt sich zu einer nachhaltigen Fischeinkaufspolitik. In seiner Handelskette fördert er aktiv Produkte, die den Anforderungen folgender Organisationen oder Labels entsprechen: MSC, ACS, GGAP, FOS, BIO, Dolphin Safe. Auf den Handel mit folgenden Artikeln wird verzichtet: Verkauf lebender Krustentiere, IUCN-Red-List geführte Fischarten, Produkte aus illegaler Fischerei und Produkte, die den Anforderungen internationaler Artenschutzabkommen nicht entsprechen (CITES).

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Zutaten Schweizer Herkunft Wir sind bestrebt, das Gemüse und die Früchte, sofern Saisonal- und in der japanischen Küche möglich, marktnah zu beschaffen. Wir unterstützen die Schweizer Landwirtschaft und berücksichtigen regionale Produzenten, die nach ökonomischen Qualitätsanforderungen produzieren.

Zutaten Japanische Herkunft Aufgrund der grossen Nachfragen von japanischen Produkte in Europa, werden diese unterdessen teils auch in Europa hergestellt, sofern möglich. Unser Lieferant bezieht teils auch von solchen Produzenten. Produkte welche ausschliesslich in Japan produziert werden können, werden in Grosschargen eingekauft um so unumgängliche CO2 ausstosse zu verringern. Wir verzichten  auf Bestellungen von Kleinstmengen.

Verpackung, Zubehör, Getränke Unsere Poké Schalen und Suppenbecher bestehen aus Bagasse. Bagasse entsteht als eigentliches Abfallprodukt bei der Gewinnung von Zucker, Unsere Löffel und Gabeln bestehen aus Holz und sind biobeschichtet, frei von erdölbasierten Kunststoffen. Das verwendete Holz dafür stammt aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft, ist vollständig biologisch abbaubar und kompo-stierbar. Dies gilt auch für die Essstäbchen. Zusätzlich verzichten wir weitgehends auf Petflaschen. Glasflaschen sind Recycelbar und frei von Giftstoffen.

Verpackung und Zubehör Unsere Sushiverpackung besteht aus Recycling Pet und unsere Karton Poké Bowl Schalen aus zertifizierter nachhaltiger Forstwitschaft (PEFC) und ist Lebensmittel zertifiziert, im Gegensatz zu Billigverpackungen aus dem Ausland. Unsere Löffel, Gabeln und Essstäbchen bestehen aus Holz und sind biobeschichtet, frei von erdölbasierten Kunststoffen. Das verwendete Holz dafür stammt auch aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft, ist vollständig biologisch abbaubar und kompostierbar. Zusätzlich verzichten wir weitgehends auf Petflaschen, denn Glasflaschen sind Recycelbar und frei von Giftstoffen.

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